超声波辅助edta法提取淡水小龙虾壳中甲壳素的工艺研究-尊龙官方平台

   以烹饪前后淡水小龙虾壳为原料,研究超声辅助edta法提取淡水 小龙虾壳中甲壳素的最佳工艺条件,采用edta法提取甲壳素,以提取物的灰分含量为评价指标,通过单因素试验和正交试验选择最佳的edta浓度,料液比, 反应ph值,反应时间,结果表明:edta法提取甲壳素的最佳条件为,料液比1:26(w/v),edta浓度18%,反应时间2.5 h,反应ph值13.在此最佳提取条件下辅助超声波法提取甲壳素,以提取物灰分含量和含氮量作为提取效果的评价指标,筛选最佳超声时间,料液比和超声处理 温度,结果表明:超声波辅助edta提取甲壳素的最佳工艺条件为处理温度30℃,ph值13,edta浓度18%,料液比1:24(w/v),超声处理时 间45 min,超声频率60khz,功率180 w.在此条件下,烹饪后甲壳素提取物灰分含量和含氮量均较烹饪前低,分别为0.13%和3.51%